Drożdżowy placek z twarogiem i zieleniną według przepisu Margarity Rajackienė
Składniki:
Nadzienie:
70 dag twarogu
3 jaja
2 płaskie łyżeczki soli
natka pietruszki, koperek, szczypiorek do smaku
Ciasto drożdżowe:
1 kg mąki
15 dag margaryny
5 dag drożdży
1/2 l mleka
1 łyżeczka wody
6 łyżeczek cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
Sposób przygotowania:
Nadzienie:
Twaróg rozgnieść, dodać jaja i sól oraz drobno posiekaną zieleninę. Wymieszać.
Ciasto:
Przesiać mąkę. Rozetrzeć ją z margaryną. Drożdże rozczynić w osłodzonej wodzie i odstawić, aż urosną. Do ciepłego mleka dodać jajko i sól. Do mąki z margaryną dodać wyrośnięte drożdże i mleko. Wyrobić ciasto.
Ciasto podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować na okrągły placek, ułożyć na nim nadzienie w kształcie trójkąta, podnieść brzegi ciasta i zlepić pośrodku, by uzyskać zamknięty trójkąt. Położyć na nim kolejną warstwę nadzienia. Podnieść narożniki i znów zlepić na wierzchu. Kynysze ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku aż nabiorą złocistej barwy.
Rada: Nadzienie powinno być wilgotne. Aby zapobiec powstaniu zakalca, ciasto pod nadzieniem można posypać mąką ziemniaczaną.
